en
★ ★ ★ ★ ★ GL

Hotel Casa Fuster

El hotel Casa Fuster 5*GL acoge a Aleia Restaurant en la primera planta del hotel, en la zona noble de la Casa Fuster, que aportará el ambiente, ubicación y encanto para albergar el restaurante.

El edificio fue proyectado por el arquitecto modernista Domenech i Muntaner cuando el empresario catalán Sr. Mariano Fuster quiso regalarle esta casa a la Srta. Consuelo Fabra i Puig, hija del Marqués de Alella, de ahí el nombre de Aleia Restaurant.

La obra se finalizó en 1911, convirtiéndose en el edificio más costoso construido en aquella época. En 2004 se rehabilitó, transformándose en un hotel monumental, de cinco estrellas gran lujo, de estilo art decó, conservando la grandeza original de la construcción original.

Este emblemático hotel se encuentra en el Paseo de Gracia, la avenida más elegante de la ciudad Condal, famosa por sus boutiques de lujo y por los edificios de Gaudí.

Nuestro chef

Paulo Airaudo

Nací en la Ciudad de Córdoba, Argentina, en una familia de inmigrantes italianos. Cuando tenía 18 años decidí empezar uno nueva aventura, dejé mi ciudad natal, mi zona de confort y luego fue cuando esta pasión empezó. Trabajé en todo el mundo, incluidos México y Perú y en muchos países europeos. En Europa adquirí experiencia en restaurantes legendarios como Arzak en San Sebastián, The Fat Duck en Londres y Magnolia en Italia. En mayo de 2015 abrí La Bottega, una moderna trattoria italiana donde en octubre del mismo año el restaurante obtuvo su primera estrella Michelin. En abril de 2017 abrí Amelia, en San Sebastián, donde sólo siete meses después de su apertura conseguí la primera estrella Michelin.

Después trasladé el restaurante frente a la bahía de La Concha y tras de 4 meses recuperé la estrella. Finalmente abrí Da Terra en Londres, en febrero de 2019, donde después de 8 meses fuimos galardonados con una estrella Michelin. Y en enero de 2021 obtuvimos la segunda estrella. Después de 16 años cocinando y buscando la excelencia culinaria en todo el mundo finalmente encontré mi hogar, incluso el nombre de este ambicioso proyecto lleva el nombre de mi hija Amélie, lo que significa que esta vez estoy aquí para quedarme.

Nuestro chef

Rafa De Bedoya

Jerezano por los cuatros “costaos” como en su tierra dirían, Rafa es un joven cocinero nacido en Jerez en 1991, al cual le llegó el interés por la cocina desde muy pequeño.

De padres hosteleros, aprendió de ellos el sacrificio y la pasión de esta profesión, ayudando junto a sus hermanos en los negocios familiares.

Realizó su formación en el País Vasco y posteriormente se especializó en cocina francesa. En su recorrido ha trabajado en restaurantes como Azurmendi, Cenador de Amos, Dstage, el Celler de Can Roca y Lú Cocina y Alma, en su última etapa como jefe de cocina del restaurante jerezano.

Nuestra eleccion

Menu

Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia única, creando una perfecta armonía entre los productos de temporada y técnica en la cocina en su máxima expresión. Para llevar a cabo nuestra misión, elegimos servir menú degustación a todos nuestros comensales.

Business lunch Menu

€90

Menu

€120

Maridajes

Nuestra oferta de bebidas está concebida para resaltar cada plato, asegurándonos de complementar perfectamente esta experiencia.

Maridaje corto

€60

Maridaje largo

€90